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作者在本刊的前幾期分別介紹了全谷物食品的定義、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、營養(yǎng)健康益處、全谷物標(biāo)志使用指南、以及主要原料品種。本期將簡單介紹全麥粉的制粉工。

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