分享水磨湯圓的做法菜系及功效：水磨湯圓的制作食材：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。水磨湯圓的做法詳細步驟1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

糯米粉的做法大全浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯團掰碎晾干后是成品的，當然，在也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭，以獨特的風味聞名。:20:04。

制作方法用洋芋制作淀粉，需采用優(yōu)質洋芋、去皮、切粒、加水磨粉、濾水、晾干等繁雜工序過程。食用方法洋芋粉是土家族聚居地、土家族人的一種快餐食品，甚比當今的快餐面還要快。取一勺洋芋粉，加微量涼開水攪拌糊狀，放適量糖，用開水一沖，即刻一碗晶瑩剔透、滑潤爽口的快餐食品呈現(xiàn)在你的面前。洋芋粉炒食洋芋粉還可制成粉皮炒食，做法是：取洋芋粉300克、鹽10克、雞蛋一枚、蔥姜少許、水適量，調(diào)成糊狀，將鍋置于火上，油少許、燒六成熱，把粉糊倒入，攤成硬幣左右厚的粉皮（越薄越好），待成型取出，切成條形或菱形或方塊形待用。將鍋置于火上，油適量、燒六成熱、放入同形狀已切好的臘肉或鮮肉100克翻炒，待炒出肉味，瀝出油來，放蔥、姜、辣椒適量，繼續(xù)炒，直出香味，再放少許青椒和待用的粉皮翻炒，出鍋時放醬油適量、蒜泥適量，即成一盤香氣四溢，爽滑可口，肉色棕紅，粉皮嫩黃，色美味香，營養(yǎng)豐富，回味悠長的佳肴。洋芋粉還可以想藕粉一樣吃。

糯米粉要用熱水調(diào)和。糯米粉和面重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團為止。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣有粘性了。