材料主料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。做法1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

糯米點心：所需食材主料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、煉乳操作步驟糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后，蒸成軟爛的糯米飯。糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。