雜糧粉有營養(yǎng)，尤其現(xiàn)磨的，營養(yǎng)成分更高。雜糧粉，是由各種養(yǎng)生的雜糧原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能完整地保留原料的營養(yǎng)成分。附注：雜糧粉的食療價值：1、預(yù)防心血管疾?。耗懝檀际且环N血液中的脂肪類物質(zhì)，雜糧粉中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，進而促進膽汁的排泄，幫忙降低血膽固醇的水平，抵制體內(nèi)脂肪的堆積，對心肌梗塞等心臟病的發(fā)生，也有較好的預(yù)防作用。如果能避免高蛋白質(zhì)、高脂肪、高熱量的食物對身體造成危害，能有效預(yù)防冠心病和高血脂癥的發(fā)生。2、解毒：雜糧粉中的膳食纖維具有解毒能力，能促進腸道蠕動，有效縮短如腸道分解產(chǎn)生的酚、氨等毒物，以及減少細菌、亞硝胺等致癌物在腸道中的停留時間。膳食纖維能有效地吸收水分而膨脹，使腸內(nèi)食物的體積變大，這樣可以對毒物發(fā)揮稀釋的作用，減少了毒素的對腸道的影響。3、提高免疫力：膳食纖維還能吸附致癌物質(zhì)并使之排出體外，從而增強抗病能力，有效提高吞噬細胞的活動，增強人體的免疫能力。4、預(yù)防中風：膳食纖維在胃和腸道內(nèi)吸水后，會使胃和腸道擴張，產(chǎn)生一種飽腹感，而這會讓大腦發(fā)出已經(jīng)飽足信號，因此，可以。

導(dǎo)讀：生活節(jié)奏的加快，讓人們對方便快捷的食品越來越依賴。近幾年，用不同原料磨成的養(yǎng)生粉漸漸流行開來，比如綠豆粉、黑米粉等。關(guān)于它們的“傳說”有很多：全天然、食療勝過藥療事實是否真的如此呢？對此，《生命時報》記者進行了相關(guān)調(diào)查采訪近日，記者走訪北京幾家大型后發(fā)現(xiàn)，幾乎每家都有養(yǎng)生粉出售。在北京朝陽區(qū)的一家沃爾瑪里，“現(xiàn)磨養(yǎng)生粉，天然無污染”的叫賣聲吸引了不少消費者，記者看到養(yǎng)生粉專柜擺放著芝麻、黑豆、紅豆、薏仁、核桃等各種原料，攤主正在忙著打磨顧客選好的粗糧，旁邊的盆里裝著一些沒來得及包裝的養(yǎng)生粉，且直接暴露在空氣中。在北京海淀區(qū)的美廉美里，記者看到，一排貨架上擺滿了已經(jīng)磨好的紅棗粉、紅豆粉、燕麥粉，甚還有茯苓粉、枸杞粉等。一位正在選購養(yǎng)生粉的中年女士告訴記者，這些東西吃起來比較方便，聽說枸杞對腎好，想多買幾袋送給父母。對此，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長、國家二級營養(yǎng)師旭峰告訴記者，這種養(yǎng)生粉的確有很多優(yōu)點，比如容易消化吸收、方便實用，基本不含食品添加劑。但消費者在選購的時候，還需要注意以下三個問題。首先，養(yǎng)生粉不能一次買太多。這是因為無論是谷物還是豆類，它們的外面都包裹著一。

原標題：五谷雜糧粉并非人人都適宜記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)磨現(xiàn)售攤檔衛(wèi)生狀況堪憂；專家提醒，切勿盲目搭配食用廣州各大幾乎都有售賣五谷雜糧“養(yǎng)生配方”的現(xiàn)磨小攤檔，現(xiàn)場同時打出招牌：“通腑美膚”、“健脾潤肺”、“補腎抗衰”、“解毒抗炎”……這些配方靠譜嗎？簡單粉碎沖服入口的五谷雜糧粉，衛(wèi)生能達標嗎？現(xiàn)場：顧客可搭配選購中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，中國居民攝入蛋白質(zhì)不足，谷物消費大，豆類消費少。對此，國家鼓勵居民多攝取蛋白，許多消費者開始增加五谷雜糧的攝入。商家從中看到了商機，把現(xiàn)磨攤檔擺進了。近日，羊城晚報記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州各大的五谷雜糧小攤檔，有“五谷磨房”、“糊香香”、“今磨房”等品牌，其中“五谷磨房”市場占有率較高。在卜蜂蓮花“五谷磨房”柜臺前，記者看到，所用雜糧和配料都整齊地擺放在一個個格子里，柜臺左邊為自選雜糧，顧客可按個人喜好搭配選購。隱憂：保存不當易變質(zhì)記者發(fā)現(xiàn)，里現(xiàn)磨現(xiàn)售的小攤檔，裝修講究，外表整潔，卻均沒有看到相關(guān)的營業(yè)許可執(zhí)照。對此，有檔主直言：“還在辦理中。”值得注意的是，有操作人員單手佩戴手套，邊磨粉邊收錢，抓錢的手反復(fù)接觸機器和谷物原料；現(xiàn)磨機器。

1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。2、配料：根據(jù)個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。3、調(diào)料：白糖制作方法：一次可以做出吃許多天的成品。(1)準備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點，以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點營養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點。如果想用開水沖著吃的話，先把原料炒熟，然后再粉碎。(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機，碾子，石磨，甚用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，多加一點黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品做好了，裝瓶待吃。(3)調(diào)制：嘴饞的時候，每個人約三勺，加半勺白糖，適量水。用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快越來越稠。稠到一定程度可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。(4)用途：營養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無窮。吃完后還會“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會盯著別人碗里。選擇適當?shù)呐淞?，還有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有。

記者楊旭資料片天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，市民們的進補熱情日益高漲。昨日，記者采訪中發(fā)現(xiàn)，在大連很多時尚小店和食品區(qū)里，各種磨粉的柜臺生意火爆，除了三七粉這樣常見的產(chǎn)品外，薏米粉、大棗粉、黃豆粉、木耳粉，甚白菜粉、冬瓜粉都成了人們養(yǎng)生生活里的重要組成部分。不少市民甚認為，這些食物只要磨成粉成了“進補神藥”。然而，食物打成粉末后，真的如同市民想象的那么神奇嗎？對此，營養(yǎng)專家提醒，常吃這類打粉食物可能會對吸收產(chǎn)生不利影響，另外，打粉后食物的保存也更加困難。A沒經(jīng)過咀嚼影響營養(yǎng)吸收昨日上午，36歲的金女士在天津街附近的一家食品里購買了黃豆、三七、阿膠等食材后，直接在柜臺打成了“養(yǎng)生粉”帶回家。她告訴記者：“只要加水一沖，能補充身體需要的各種營養(yǎng)，我家常備這類食物?！庇浾卟稍L中看到，與金女士有類似想法的市民真不少?！傲⑶镆詠?，打粉的機器沒停過，前幾天因為機器使用太頻出現(xiàn)故障，剛換了一臺新的?！边@家出售“養(yǎng)生粉”的攤主告訴記者，把食物打成粉后，吃起來更方便，只要拿熱水一沖，隨時都能服用，現(xiàn)在不僅是老人喜歡這種“養(yǎng)生粉”，很多年輕人也頗為青睞。不過，對于民間養(yǎng)生的這種新流行，消化科醫(yī)生和營養(yǎng)師。

涼粉做法去買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,沸騰.放涼后切片入盤,加入蒜末,醋即可.重做法涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內(nèi)盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結(jié)的涼粉刨出條，放入碗內(nèi)，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。

黃豆粉介紹：黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。黃豆粉營養(yǎng)分析：1。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2。黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；3。黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；4。黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的食物，不但經(jīng)濟、有效，而且絕無副作用；5。黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；6。吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；7。黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；8。黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。黃豆粉相關(guān)性群：一般人群均可食用1。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；2?；加袊乐馗尾?、腎病、痛。